НАВЕРХ ВНИЗ

Советы редакции

22.06.2017

«Кубок конфедераций 2017» по-гастрономически

Рассказываем, где в Петербурге отведать национальные блюда команд-участников главного спортивного соревнования этого года, а также предлагаем несколько экзотических рецептов.

Русская кухня

• Ресторан «Тройка»

Адрес: Загородный пр., 27/21

Ресторан «Тройка» — один из самых известных и колоритных ресторанов Петербурга. В заведении во всем чувствуется русский дух: на входе гостей встречает птица Гамаюн, а залы украшены стеклянными витражами с изображениями сюжетов из русских народных сказок.

В меню: традиционные русские блюда: борщ, заливное, рыбные блюда, икра, а также множество десертов на любой вкус. По вечерам гостей ждет увлекательная шоу-программа в стиле варьете.

• Ресторан «Катюша»

Адрес: Невский пр., 22/24

«Катюша» позиционируется, как домашний ресторан, в котором подают традиционные русские блюда в традиционном антураже. На входе пыхтит горячий самовар, на баре горит огнем жар-птица, залы украшены ажурными кружевами. Уют и колорит поддерживают жостовские подносы, павлопосадские платки на диванах, гжель, бархат и абажуры из ситца.

В меню: рыжики в сметане, икра астраханской стерляди, котлеты и российское вино. Из развлечений: настоящий русский хоровод, морской бой, мастер-класс по лепке пельменей и многое другое.

• Советское кафе «Квартирка»

Адрес: Невский пр., 51

Заведение позиционирует себя, как уютное ностальгическое кафе, в котором воссоздан стиль ушедшей советской эпохи. Владельцы как бы говорят: советское не значит плохое. В те времена было много хорошего и интересного, о чем сейчас можно вспоминать с приятной грустью.

Интерьеры «Квартирки» украшены черно-белыми фотографиями, на полках буфета стоят банки с вареньем, на почетном месте — самовар. А на антресолях можно даже найти настоящие лыжи

В меню — хиты советских заведений общепита: оливье, борщ, пирожки, расстегай, шарлотка с шариком мороженого и многое другое.

Немецкая кухня

• Ресторан-пивоварня «Карл и Фридрих»

Адрес: Южная дорога, 15

Заведение «Карл и Фридрих» гордится своим настоящим немецким пивом. Там представлены 4 постоянных и несколько сезонных сортов по традиционным рецептам. К пиву подают немецкие блюда — знаменитые мюнхенские колбаски, ленты свиных ребрышек и рульку.

По выходным в ресторане устраивают праздники, выступают музыкальные группы. На втором этаже есть детская комната.

• Пивной ресторан «Бирштубе»

Адрес: наб. канала Грибоедова, 166

По отзывам посетителей: отличное место с хорошей кухней, домашним пивом высокого качества, европейским сервисом и, при этом, с умеренными ценами.

На собственной пивоварне варят несколько сортов пива. Причем не только немецкое, но также чешское и ирландское. Среди блюд: фирменный салат с копченой уткой, жареный камамбер, разу из кролика и многое другое.

Интерьеры оформлены в стиле классической немецкой пивной: деревянная мебель, большие столы, фонарики из витражного стекла.

• Ресторан «Градъ Петровъ»

Адрес: Университетская наб., 5, вход с Менделеевской линии

Несмотря на такое русское название, «Градъ Петровъ» — типичное европейское заведение с собственной пивоварней и фирменными блюдами. Ресторан находится в историческом здании с 200-летней историей. Поэтому старинные традиции там очень любят и уважают.

На пивоварне производят два сорта живого нефильтрованного пива. Кстати, на пивоварню устраивают экскурсии, где можно посмотреть, как готовят пенный напиток.

В меню: богатый ассортимент рыбных и мясных блюд, а также колбаски собственного приготовления.

Мексиканская кухня

• «Брос Бурритос»

Адрес: ул. Гороховая, 57

Заведение с мексиканской кухней, которое раньше было просто фудтраком. В меню: классические традиционные блюда: буррито, кесадильи, роллы в лепешках. Кроме этого, повара готовят блюда по собственным рецептам, но стилизованные под мексиканскую кухню.

Кстати, еду здесь подают в одноразовой посуде. Так что это больше заведение фастфуда, в котором можно быстро и недорого перекусить.

• Ресторан «Трес Амигос»

Адрес: ул. Рубинштейна, 25

Демократичное заведение в самом центре самой ресторанной улицы города. Повар «Трес Амигос» — настоящий мексиканец, который готовит блюда своей страны, а также аргентинские, эквадорские и перуанские.

Все настолько необычно, что в заведении придумали позицию в меню под названием «Фиеста» — на огромном подносе подают по чуть-чуть от каждого блюда. Говорят, пользуется бешеной популярностью.

• Сеть ресторанов «Текила Бум»

Адрес: Вознесенский пр., 57/127; пр. Просвещения, 42к3; пр. Космонавтов, 14, ТРК «Радуга»

Пожалуй, самая известная в городе сеть ресторанов мексиканской кухни. Это настоящая частичка жаркого латиноамериканского местечка в суровом холодном Петербурге. Все в ресторане — ярко, разноцветно и по-летнему. Даже меню напоминает красочный журнал, в котором можно не только почитать наименования и состав блюд, но и интересные факты о далекой стране.

Среди блюд: чипсы начос с разными соусами, несколько видов буррито (есть даже десерт с бананом), микс из морепродуктов, огненный фахитос и многое другое. Есть детское меню. И, разумеется, несколько десятков сортов текилы.


Еду некоторых стран найти в петербургских кафе и ресторанах непросто. Поэтому публикуем рецепты, по которым можно приготовить настоящие австралийские, чилийские и даже камерунские блюда.

Австралийский рисовый пудинг

Ингредиенты: Круглозерный рис — 2/3ст.; вода — 1,5ст.; изюм — 2ст.л.; сухофрукт инжир — 4шт.; финики — 5-6шт.; молотый имбирь — щепотка; сахар — 2 ст.л.; молоко — 1ст.; белок одного яйца; сливочное масло — 10г; свежие фрукты по вкусу для подачи.

Изюм и инжир предварительно замачиваем в горячей воде на 10-15 минут. В это время варим рис — 10 минут. Инжир и финики мелко режем и смешиваем с изюмом, имбирем и рисом. Добавляем сахар. Вливаем молоко и готовим на медленном огне, пока не появятся пузыри. Даем немного остыть, добавляем яичный белок. В форму, смазанную сливочным маслом, выливаем пудинг и ставим в разогретую предварительно до 180°С духовку на 20 минут. Подавать охлажденным со свежими фруктами.

Говядина по-чилийски

Ингредиенты: мясной фарш — 250г; маленькая луковица — 1шт.; маленький сладкий перец — 1шт; чеснок — 1 зубчик; томат без кожуры — 200г; консервированная зеленая фасоль — 200г; чилийская приправа (порошок), соль, перец — по вкусу.

Чистим лук, режем тонкими кольцами. Режем пополам и очищаем от сердцевины и семечек перец. Зубчик чеснока давим чеснокодавилкой или мелко режем. Отправляем овощи тушиться на 2-3 минуты под крышкой в стеклянной или керамической посуде с небольшим количеством сока от томатов. Добавляем фарш, томаты и специи. Тушим без крышки 5-7 минут, затем добавляем фасоль (без сока из банки) и тушим до готовности (4-5 минут). Подавать горячим.

Новозеландский суп с цыпленком и шпиком

Ингредиенты: тушка цыпленка; шпик — 150г; бульон куриный — 4ст.; бульон говяжий — 1ст; томаты — 200г; лук репчатый — 2шт; чеснок — 2 головки; мука — 50г; масло растительное для жарки; соль и гренки — по вкусу.

Лук, чесок и помидоры очистить, измельчить. Шпик нарезать кусочками. Все обжарить, добавить муку и тщательно перемешать. Готовую смесь переложить в кастрюлю, влить куриный бульон, добавить тушку цыпленка, посолить и варить до готовности мяса. Затем достать цыпленка, отделить мясо от костей, мясо вернуть в суп. Добавить говяжий бульон и варить 7-10 минут. Подавать горячим с гренками.

Салат из сельдерея и хурмы по-португальски

Ингредиенты: стебли сельдерея — 6шт; хурма — 2шт; копченое мясо — 75г; винный уксус — 3ст.л.; соль — по вкусу; молотый кориандр — 0,5ч.л.; масло растительное — 5ст.л.; кинза, молотый перец, соль, молотые семена горчицы — по вкусу.

Помыть сельдерей, обрезать листья, обсушить на бумажных салфетках, почистить и нарезать кружками толщиной около 2мм. Хурму вымыть, обсушить, разрезать пополам и нарезать тонкими кружками. Копченое мясо, нарезанное тонкими ломтиками, скрутить в ролики, внутрь положить по 1 веточке листьев сельдерея. Приготовленные продукты разложить на 4 порционные тарелки. Посыпать нарезанной кинзой. Для заправки: смешать соль, перец, кориандр, растительное масло и горчичный порошок. Полученным соусом сбрызнуть салат.

Камерунские бананово-кукурузные пышки

Ингредиенты: молоко — 1ст; яйца — 2шт; маргарин — по вкусу; пюре двух бананов; кукурузная крупа — 1ст.; сахар; соль; дрожжи.

Кукурузную крупу вымочить в течение нескольких часов. Все смешать и замесить тесто. Когда поднимется, жарить во фритюре небольшими шариками. Подавать с сахарной пудрой.

Фото: kuxninarodov.ru

Новости

Все новости