НАВЕРХ ВНИЗ

Советы редакции

29.04.2016

Где в Петербурге можно попробовать необычные блюда

Жители и гости города могут отведать лягушек с бамбуком, тельное из судака с пряной морковью и мороженым из укропа, печень налима с луковым мармеладом и др.

• Кафе «Мечтатели»

Несмотря на скромно обозначенный формат кафе, кухня в «Мечтателях» однозначно ресторанного уровня. За простыми описаниями прячутся сложносочинённые блюда, которые будет интересно «раскусить» на составляющие.

Кафе известно своим десертом со сложным названием "Дети в песочнице играли с цементом". В отличие от настоящей, в этой мини-песочнице все съедобное: песок — это крошка из банановых чипсов с вареной сгущенкой, цемент — суфле из халвы, а ведерко наполнено сорбетом из крапивы.

Также в меню – крем из нута с портвейном, гаспаччо с сорбетом из крапивы и персиком, паста с кальмаром и черной смородиной, омлет с уткой и персиком, каша из булгура с брусничным джемом и сорбетом из сыворотки.

Адрес: наб. Фонтанки, 11.

• Ресторан «Старая таможня»

«Старая Таможня» — ресторан, меню которого удовлетворит потребности даже самого привередливого гурмана: изысканные блюда, приготовленные настоящими мастерами кулинарии, дикие морепродукты, шикарная карта вин и уникальные десерты.

Самое интересное здесь – это, пожалуй, молекулярное сет-меню. В него входят, в том числе, салат из камчатского краба с баваруа из томатов, салатом из золотого манго и кориандра; трио из фуа-гра с домашним бриошем и гелем из красных апельсинов; десерт «Графские развалины» с молочным шоколадом и мороженым из фиалок.

Кроме того, в основном меню можно увидеть такие позиции, как: тартар из сельди с мороженым из сельди и маринованным луком; карпаччо из Мурманского морского гребешка с кольраби и русским васаби; альпийский ягненок со шпинатом, артишоками и соусом из томатов.

Адрес: Таможенный переулок, 1.

• Ресторан «Кококо»

Гастрономическая кухня ресторана базируется на использовании сезонных продуктов от фермеров Ленинградской области и современных кулинарных техниках. Осмысляя заново и перерабатывая старинные рецептуры, здесь создают концептуально иные блюда, где знакомые вкусы открываются в оригинальных текстурах, формах и сочетаниях.

Назовем некоторые блюда из тех, которые можно здесь заказать: судак в водорослях из лука-порея с желе из семян фенхеля и пеной со вкусом моря; тельное из судака с пряной морковью и мороженым из укропа; костный мозг с маринованными овощами, икрой мойвы и ржаными тостами; севиче из корюшки с антоновкой и аджикой; паштеты с луковым вареньем и горячими ржаными тостами. Также здесь подают очень интересный десерт – медовик с мороженым из воска.

Адрес: Вознесенский пр., 6.

• Ресторан «Блок»

«Блок» - ресторан с русской мясной кухней в интерьере северного модерна. В меню представлено около 60 мясных позиций - от телячьих щечек до многочисленных стейков. Также здесь есть уникальные десерты: мороженое с беконом и копченым ганашем, ягодно-чайное желе с моченой морошкой, крем из ряженки с вяленой клубникой, медовый торт с кремом из бобов Тонка и облепиховым соусом.

Из блюд основного меню отметим следующие: суп из бычьих хвостов; печень налима с луковым мармеладом, яблоками и икрой сига; эклер с крабовым кремом и креветкой темпура; котлеты из фазана с брусничным соусом; подкопчённый тартар из оленины с можжевельником, ягелем и ягодами брусники.

Адрес: Потёмкинская ул., 4.

• Кондитерская Кирилла Виноградова (Вкусные штучки»)

Знаменитая кондитерская с эксклюзивными сортами мороженого ручной работы. Мороженое здесь на уровне искусства: это штучный товар, какого больше нет нигде в городе. Есть как традиционные вкусы, так и очень необычные: например, марципановое с имбирем, «белые грибы в сливочном соусе», «Бородинский хлеб», «сыр горгонзола с таежным медом и кедровым орехом», «сметана с корицей».

Всего в ассортименте около 40 видов мороженого, включая сорбеты. Также в меню есть салаты, супы, паста и десерты по демократичным ценам. Еще одна особенность кафе – то, что здесь продают ремесленный меланжерный шоколад,  8 видов которого предложены также и в качестве "горячего шоколада".

Адрес: Большой пр. ПС, д. 16/1 (вход с ул. Красного курсанта).

• Ресторан Erarta Cafe

Ресторан находится в цокольном этаже музея и галерей современного искусства Эрарта. Меню ресторана полностью отвечает принципам пространства, в котором он расположен: здесь готовят авторские блюда по новым рецептам и с учетом последних достижений техники, но с неизменным почтением к классике.

В меню есть блюда с очень необычными вкусовыми сочетаниями: мусс из печеной свеклы и кокосового молока, утиный паштет со вкусом лесного ореха, ростбиф с чесночным кремом и луковым мармеладом. Также назовем карпаччо из говядины с маринованной свеклой и мороженым из хрена; печеную тыкву с домашним йогуртом, каштановым медом, кинзой и муссом из манго; спинку байкальского омуля холодного дыма.

Адрес: 29-я линия В.О., дом 2.

• Ресторан «Гастрономика»

В любой подборке интересных ресторанов сложно не упомянуть хотя бы одно заведение от Ginza Project. В «Гастрономике» гармонично сочетаются яркий дизайн, великолепный вид на исторический центр, и авторская, интернациональная уникальная кухня от шефа Антона Исакова.

Меню здесь чрезвычайно разнообразное. Посетители могут заказать, например, одно из этих блюд: щучьи ёжики с трюфельным пармантье; целого осьминога с орзо и черным соусом айоли; салат из печеной свеклы, козьего сыра, хурмы и тайского манго; утиную ножку с пшеницей, боровиками и кремом из печеного яблока; паштет из печени цыпленка с вареньем из груши; тар-таки из лосося с соусом манго; жареный сыр с вареньем из лигурийских оливок; утиную грудку с топинамбуром и грушей.

Адрес: ул. Марата, 5.

• Ресторан «Палкинъ»

В этом фешенебельном ресторане с дворцовым интерьером русская кухня, набирающая сегодня все больший размах, играет новыми вкусами благодаря умению шеф-поваров и современным техникам приготовления.

В меню – живой камчатский краб; фаланги камчатского краба с карпаччо из свеклы; пельмени из кабана и оленины; котлеты из зайчатины, чиненные трюфелями; лесная цесарка с телячьими почками; вырезка оленины с кремом из лисичек; крем-суп из манго с ледяной пастилой и «домашним» мороженым.

Адрес: Невский пр., 47.

• Кафе-ресторан «Нячанг»

Ресторан вьетнамской кухни необычен тем, что здесь готовят… лягушек. Причем можно выбрать, с чем их подадут – с курицей, с бамбуком, с рисовой лапшой или в куркумном соусе.

В целом же меню кафе «Нячанг» — это авторские и традиционные кулинарные блюда Вьетнама. Любители рыбы смогут полакомиться форелью в кисло-сладком соусе, попробовать судака на гриле, королевского кальмара с начинкой по-вьетнамски, а также другие блюда из морепродуктов (мидии, креветки, осьминоги).

Адрес: Рузовская ул., 19.

• Ресторан «Оба Два»

Уютный ресторан в центре Санкт-Петербурга, основанный двумя шеф-поварами Андреем Друковским и Леонидом Шемякиным. В меню – такие интересные блюда, как: томлёная в вине груша с солёным сыром, шпинатом, свеклой и грецким орехом; утиная грудка с черносливом, кедровыми орехами и острым шоколадом; филе цыплёнка с морковным кремом и изюмом.

Также здесь подают смёрреброды – датские бутерброды на ржаном хлебе. Можно заказать смёрреброд с сельдью и свекольным мороженым, с угрем, с ростбифом, с лососем с/с и клюквой, или с языком и хреном.

Адрес: ул. Некрасова, 44.

• Ресторан Jai Hind

«Джей Хинд» - ресторан подлинной индийской кухни. Практически все специи в ресторан привозят из Индии, а шеф-повар — индиец, поэтому в аутентичности блюд можно не сомневаться.

В меню можно встретить такие блюда, как: экзотический суп из бараньего костного мозга с мятой и толченым перцем; черная чечевица в сливочном соусе с добавлением жареного чеснока, индийские овощные клецки в густом соусе из кешью. Очень интересны здесь десерты: творожные шарики в сливочном соусе с шафраном или в сахарном сиропе, индийское мороженое с шафраном и орехами, приготовленная со сгущенным молоком морковь.

Адрес: Рылеева ул., 17-19, литера А.

Фото: vk.com, restorating.ru, tripadvisor.ru, blok.restaurant, nearbuy.com

Новости

Все новости